上谷老窖∣探寻岁月留香的醇厚滋味

武夷岩茶，向来在茶文化中被视为当之无愧的瑰宝，在武夷岩茶的世界里，老窖茶又犹如岁月的见证，散发着令人着迷的香气和独特的口感，牵动着茶客的好奇。

说起武夷老窖茶的由来，可以追溯到明代。当时，武夷山地区的茶农们发现，将茶储存于山洞或石窟中，经过一段时间的陈放，茶叶质地发生了翻天覆地的变化。茶叶在恒温的山洞里经过长时间的陈化后，竟然获得了更加浓郁的香气和醇厚的口感。

后来人们惊讶于这种发现，便开始琢磨经过陈放储藏的制茶工艺，老窖茶的独特风味，从此为后人代代相传。时至今日，武夷老茶的陈化环境也发生了巨大的变化，随着现代建筑的发展，人们可以去仿效古代的窖藏环境，更多是将茶叶储藏在人为可控的环境中，通过精细化的管理，让茶叶与时间、空气等环境因素再度相互作用，达到茶叶陈化的效果。

“正谷溪香”在由来已久的窖藏工艺之上，对窖藏的决定性因素加以提炼与改良，同时结合葡萄酒酿造窖藏工艺的灵感，形成品牌独有的特殊窖藏工艺。“上谷老窖”正岩名枞茶，正是“正谷溪香”窖藏工艺的精良之作。

“上谷老窖”对窖藏茶品的选择极为挑剔。原料茶来自"正谷溪香”正岩产区，正岩山场气候多样，土壤富含矿物质，半日照散射光，常年受云雾韵养。正岩出品的茶，香气清幽、高远、岩韵十足，茶叶质地饱满，有更好的陈化潜力。

在窖藏环境方面，“上谷老窖”要求防潮、防晒、阴凉、通风、干燥、洁净、无蚊虫、无异味，缺一不可。漫长的窖藏过程中，制茶师傅全程都关注着茶叶的陈化过程，在精准调控温度、湿度之外，尽量保持不过于干涉，让茶叶自然的呼吸，得到最天然的陈化。整个窖藏时间一般几年甚至几十年，最终形成武夷岩茶独特的老窖茶风味。

“上谷老窖”的茶叶呈深褐色，叶片紧结，散发出浓郁的陈香和木质气息。它的口感醇厚、顺滑，入口时不会有过于刺激的感觉，而是带给人温和而舒适的口感;岁月沉淀出的武夷酸，陈韵十足，爽口甜滑。